Listeria Monocytogenes; origen, prevención y control en la industria alimentaria
Las bacterias del género Listeria monocytogenes son bacilos cortos, Gram-positivas, anaerobias facultativas, catalasa positivas y oxidasa negativas que no forman esporas. Pertenecen a la Familia Listeriaceae, Orden Bacillales, Clase Bacilli, Fila Firmicutes.Se trata de bacterias móviles por medio de flagelos y ampliamente distribuidas en el medio ambiente (suelo, agua, materia fecal, plantas, forraje y entorno agrícola y ganadero). Además, tienen características que les permiten sobrevivir y crecer en un amplio rango de condiciones ambientales. Se encuentran en el intestino de animales y personas que actúan, en general, como portadores de las mismas.En mayo de 2021, había 26 especies reconocidas y…
Las garrafas de 10L naturales de Proquimia, ahora más sostenibles: se fabricarán con PE reciclado
Las nuevas garrafas estarán fabricadas con más del 50% de plástico reciclado procedente de los circuitos de recogida de residuos (PCR-Post Consumer Recycled)Cuidar el entorno natural es una prioridad para Proquimia. Por ello, la empresa sigue avanzando en su plan estratégico de envases con el objetivo de reemplazarlos por otras opciones más respetuosas con el medio ambiente. La última acción que ha llevado a cabo la compañía es la sustitución de las garrafas de 10 litros naturales actuales por otras de la misma capacidad, pero fabricadas con más del 50% de plástico PE reciclado y que son, a su vez,…
MISTERBAC de Proquimia obtiene el registro plaguicida ambiental y de higiene alimentaria
El detergente desinfectante MISTERBAC de Proquimia ha recibido el registro plaguicida ambiental y de higiene alimentaria, con el número 21-20/40-10907 y 21-20/40-10907-HA, y además ha sido incluido en el listado de virucidas que elabora el Ministerio de Sanidad desde el inicio de la pandemia.MISTERBAC es un desinfectante multiusos que limpia y desinfecta en una sola fase, consiguiendo un ahorro de tiempo y de agua al eliminarse una de las fases del proceso de limpieza y desinfección. No deja residuos ni velos, consigue un brillo superior y proporciona un aroma fresco y agradable.El detergente y desinfectante MISTERBAC se puede utilizar como…
VIXCLOR Ultra: máxima eficacia y sostenibilidad en una sola fase
Proquimia lanza al mercado un nuevo detergente desinfectante concentrado para la industria alimentaria con tecnología film.PROQUIMIA, S.A. acaba de lanzar al mercado un nuevo producto diseñado para la limpieza y desinfección externa de todo tipo de superficies, maquinaria y elementos en la industria alimentaria: Vixclor Ultra.Una sola fase: menos aclarado y más respetuoso con el medio ambienteVixclor Ultra es un detergente desinfectante concentrado de carácter alcalino-clorado, que actúa en una sola fase, hecho que supone el ahorro aproximado de un 40% de agua y de tiempo al eliminarse la fase del aclarado intermedio:Además, la elevada concentración del producto supone menos…
Pretratamientos de pasivado por nebulización
Durante las últimas décadas, el tratamiento de superficies metálicas previo a su pintado ha realizado un extraordinario esfuerzo por mejorar no tan solo la calidad final del producto, exigido por el mercado, sino también por reducir el consumo de agua y energía, y a la vez eliminar componentes de elevado impacto medioambiental basados en metales pesados, como cromo, níquel, etc.Fruto de dicho esfuerzo, se han desarrollado nuevos pretratamientos basados en la deposición de capas de conversión de hidróxidos y/o fosfatos de circonio y/o titanio, que han conseguido varios de los objetivos trazados. Sin embargo, las exigencias de mejora de la…
Proquimia amplía la gama ECOCONPACK con un detergente desinfectante en una sola fase: CONPACK DEOSOL
CONPACK DEOSOL es un detergente desinfectante alcalino de amplio espectro, que limpia y desinfecta en una sola fase. Formulado a base de amonios cuaternarios y sales alcalinas, se puede utilizar sobre todo tipo de superficies, incluidas aquellas en contacto con alimentos. CONPACK DEOSOL es un producto ideal para ser aplicado en establecimientos de hostelería, restauración, retail, grandes superficies, etc.Amplio poder desinfectanteCONPACK DEOSOL es un potente detergente desinfectante en una sola fas con poder bactericida, viricida y fungicida y que cumple las normas europeas UNE-EN 1276, UNE-EN 13697 y EN 14476:2013+A2:2019.Además, CONPACK DEOSOL es un producto autorizado y registrado como plaguicida…
Control de alérgenos en la industria alimentaria
Algunos alimentos pueden contener sustancias generalmente inocuas para la mayoría de la población pero que para un pequeño porcentaje pueden resultar dañinas, produciendo alergias alimentarias (mediadas por sistema inmune) o intolerancias alimentarias (no mediadas por sistema inmune). A estas sustancias las conocemos como alérgenos alimentarios (normalmente proteínas o glicoproteínas hidrosolubles con un tamaño comprendido entre 10 y 70 kDa). Es por este motivo que hay que proyectar una elevada importancia al control de alérgenos en la industria alimentaria.Puesto que no existe cura para estas reacciones de hipersensibilidad a los alimentos, el único tratamiento se basa en que los consumidores eviten…
DESOCAL TEC completa la gama de espumantes ácidos de Proquimia para la industria alimentaria
Proquimia ha presentado un detergente, desincrustante y desoxidante de elevada concentración y en una sola fase para la industria alimentaria, formulado con ácido nítrico y fosfórico, DESOCAL TEC.DESOCAL TEC ha sido especialmente diseñado para su aplicación diaria o periódica en superficies alimentarias: suelos, paredes, utensilios y equipos de preparación de alimentos, y es capaz de eliminar inmediatamente las manchas de óxido y las incrustaciones calcáreas sobre todo tipo de superficies.La formulación de DESOCAL TEC, a base de ácido nítrico y fosfórico, lo hace especialmente indicado para su uso en superficies de acero inoxidable (AISI 304 o 316) y aluminio.AplicaciónDESOCAL TEC…
Control de biofilms en la industria alimentaria (III): monitorización
IntroducciónLos biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas.La presencia de biofilms en las superficies alimentarias aumenta el riesgo de contaminación microbiológica de los alimentos procesados, pudiendo originar importantes problemas de seguridad alimentaria y generar elevados costes tecnológicos.Control de los biofilmsDada la complejidad que supone el control de biofilms en la industria alimentaria, su prevención y eliminación debe tratarse con un enfoque multidisciplinar, no existiendo una solución única…
Control de biofilms en la industria alimentaria (II): protocolos de limpieza y desinfección
IntroducciónLos biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas.Los biofilms constituyen un foco crítico de contaminación, de difícil control y eliminación debido a su alta resistencia a los procedimientos de limpieza y desinfección.La presencia de biofilms en las superficies alimentarias aumenta el riesgo de contaminación microbiológica de los alimentos procesados, pudiendo originar importantes problemas de seguridad alimentaria y generar elevados costes tecnológicos.Control de los biofilmsDada la complejidad que…
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