Aspectos higiénicos en los sistemas de drenaje de la industria alimentaria
La limpieza y desinfección de los desagües y sistema de drenaje es un elemento crítico para la correcta higienización de la industria alimentaria. Los sumideros, desagües, rejillas y canales son superficies sin contacto directo con el alimento, pero pueden suponer un reservorio de microorganismos, siendo un potencial origen de contaminaciones. Los sistemas de drenaje […]
Enfermedades virales transmitidas por alimentos: medidas de prevención
Desde hace años, la contaminación de los alimentos a través de los virus es considerada como la principal fuente de enfermedades infecciosas vía alimentaria (Rodrigo A et al. 2007). Sin embargo, la mayoría de las enfermedades virales transmitidas por los alimentos no se comunican debido a que las personas no acuden al médico cuando padecen […]
Validación de protocolos de limpieza y desinfección de superficies frente al coronavirus
A raíz de la crisis sanitaria ocasionada por el coronavirus y ante la ausencia de productos biocidas específicamente testados frente a SARS-CoV-2 ha surgido la pregunta de qué productos y protocolos debemos usar para realizar un adecuado proceso de Limpieza y Desinfección (L+D). Para dar respuesta a estas cuestiones existen varios enfoques, que permiten […]
Pasivado del acero galvanizado en caliente exento de cromo hexavalente
Galvanizado de acero caliente: propiedades y características de este proceso Las piezas de acero galvanizadas en caliente presentan unas excelentes propiedades de protección contra la corrosión, gracias a la protección dual (barrera y galvánica) que les ofrece el zinc que las recubre. Durante la inmersión de las piezas de acero en los baños de zinc […]
Sistemas de decapado de pintura exentos de cloruro de metileno
Decapado de pintura: alternativas al cloruro de metileno Los productos para el decapado de pintura basados en cloruro de metileno eran, hasta hace unos años, ampliamente utilizados tanto a nivel doméstico como a nivel industrial. La elevada efectividad de este compuesto frente todo tipo de pinturas, su relativo bajo precio y su sencillez de aplicación […]
Protocolo de actuación frente al coronavirus en industrias agroalimentarias
El coronavirus SARS-CoV-2 es un virus nuevo, desconocido anteriormente en la patología humana. El principal mecanismo de transmisión detectado es a través del contacto directo con secreciones respiratorias de personas portadoras del virus. El periodo de incubación puede variar entre 2 y 14 días. Por ello, las mejores medidas de prevención para evitar contagios son […]
Evolución y características de los amonios cuaternarios para desinfección de superficies.
La limpieza y desinfección de superficies y ambientes en contacto con alimentos son fundamentales en la industria alimentaria y la restauración para conseguir mantener un grado de higiene acorde a los requisitos establecidos. A tal efecto, como parte esencial de la implantación de un sistema HACCP, es imprescindible elaborar, implantar y ejecutar protocolos de limpieza […]
Desinfección con ácido peracético en la industria alimentaria
La importancia de los procesos de limpieza y desinfección dentro de la industria alimentaria Garantizar una correcta desinfección de las superficies en contacto con alimentos, que eviten contaminaciones microbiológicas, es una de las principales preocupaciones de la industria alimentaria. Para conseguirlo, y como parte esencial de la implantación de un sistema HACCP, debemos establecer protocolos […]
Desengrase ácido en líneas de galvanizado en caliente
Uno de los métodos ampliamente utilizados para proteger las superficies metálicas de hierro y acero frente la corrosión, es el galvanizado en caliente. Este proceso se basa principalmente en la inmersión de las piezas en un baño de zinc metálico fundido, reaccionando y formando un recubrimiento de zinc que protege físicamente (efecto barrera) y galvánicamente […]
¿Cómo prevenir el contagio de infecciones como el Coronavirus?
Soluciones de higiene realmente efectivas para el control y prevención del Coronavirus ¿Qué son los Coronavirus? Los Coronavirus son una familia de virus que comprende virus ARN de cadena única con cubierta viral. Los virus de esta familia son causantes de enfermedades respiratorias como el resfriado común, bronquitis y síndromes respiratorios agudos como el SARS-CoV […]