Pretratamientos de pasivado por nebulización
Durante las últimas décadas, el tratamiento de superficies metálicas previo a su pintado ha realizado un extraordinario esfuerzo por mejorar no tan solo la calidad final del producto, exigido por el mercado, sino también por reducir el consumo de agua y energía, y a la vez eliminar componentes de elevado impacto medioambiental basados en metales […]
Protocolo COVID para colegios 2021-22: vuelta al cole segura
El protocolo COVID para colegios para el curso 2021-22 será muy parecida a la del año pasado. Aunque la vacunación de la población adulta española sigue a buen ritmo y en algunas comunidades autónomas ya se ha empezado a vacunar a la población mayor de 12 años, la aparición de nuevas variantes, más transmisibles y […]
Lavado de ropa a baja temperatura
Introducción La creciente concienciación de la sociedad frente a la necesidad de conservar nuestro planeta está impulsando importantes cambios de hábitos, dirigidos a un uso más responsable y sostenible de los recursos disponibles. El gran consumo de agua y energía asociado a nuestras prácticas diarias contribuye significativamente al impacto medioambiental, utilizando cantidades insostenibles de recursos […]
Protección química en membranas de ósmosis inversa industriales
En los últimos años, la utilización de procesos de filtración de agua por membrana, como paso previo a cualquier actividad industrial, ha aumentado notablemente. En particular, la filtración por ósmosis inversa permite eliminar sales disueltas, contaminantes, microorganismos y/o sólidos en suspensión produciendo agua de una calidad muy elevada y sin impurezas. La problemática […]
Control de alérgenos en la industria alimentaria
Algunos alimentos pueden contener sustancias generalmente inocuas para la mayoría de la población pero que para un pequeño porcentaje pueden resultar dañinas, produciendo alergias alimentarias (mediadas por sistema inmune) o intolerancias alimentarias (no mediadas por sistema inmune). A estas sustancias las conocemos como alérgenos alimentarios (normalmente proteínas o glicoproteínas hidrosolubles con un tamaño […]
Lavavajillas industriales: el equilibrio entre una buena limpieza y mantenimiento y la seguridad alimentaria
Los lavavajillas industriales están destinados a la limpieza de forma automática de vajilla y cristalería mediante agua a presión y detergente. Entre sus múltiples ventajas destacan que además de acelerar el proceso de limpieza y garantizar la desinfección térmica, permiten conseguir un importante ahorro de agua y que el personal pueda dedicarse a otras tareas. […]
Control de biofilms en la industria alimentaria (II): protocolos de limpieza y desinfección
Introducción. Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas. Los biofilms constituyen un foco crítico de contaminación, de difícil control […]
Control de Biofilms en la Industria Alimentaria (I): Diseño Higiénico De Instalaciones.
Introducción. Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas. Los biofilms constituyen un foco crítico de contaminación, de difícil control y eliminación […]
Biofilms en la industria alimentaria
¿Qué son los biofilms? Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance”), generada por secreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos, proteínas, lípidos y ADNe (ADN extracelular). La creación de la matriz […]
Control de biofilms en la industria alimentaria (III): monitorización
Introducción. Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas. La presencia de biofilms en las superficies alimentarias aumenta el riesgo de contaminación […]