Control de biofilms en la industria alimentaria (III): monitorización
Introducción. Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas. La presencia de biofilms en las superficies alimentarias aumenta el riesgo de contaminación […]
Control de biofilms en la industria alimentaria (II): protocolos de limpieza y desinfección
Introducción. Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas. Los biofilms constituyen un foco crítico de contaminación, de difícil control […]
Control de Biofilms en la Industria Alimentaria (I): Diseño Higiénico De Instalaciones.
Introducción. Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o exopolisacárido), generada por excreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos y proteínas. Los biofilms constituyen un foco crítico de contaminación, de difícil control y eliminación […]
Biofilms en la industria alimentaria
¿Qué son los biofilms? Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance”), generada por secreciones de los propios microorganismos y compuesta principalmente por polisacáridos, proteínas, lípidos y ADNe (ADN extracelular). La creación de la matriz […]
Pretratamientos de conversión sol-gel base silanos para pintura
El pretratamiento de superficies metálicas es fundamental en el comportamiento a largo plazo de los metales pintados, proporcionando una protección adicional contra la corrosión así como una mejora en la adherencia de la capa de pintura. Hasta hace pocos años, la tecnología más usual para esta finalidad era la fosfatación, seguida de un pasivado crómico. […]
Alertas alimentarias, ¿qué es el RASFF?
La Unión Europea tiene uno de los estándares de seguridad alimentaria más altos del mundo, en gran parte gracias al sólido conjunto de legislación de la UE en vigor, que garantiza que los alimentos sean seguros para los consumidores. Una herramienta clave para asegurar el flujo de información para permitir una reacción rápida cuando se […]
Etapa de fluxado en líneas de galvanizado en caliente
La galvanización en caliente es un acabado de superficies metálicas ampliamente utilizado. Basta con echar un vistazo al mobiliario urbano para constatar que la galvanización se usa a gran escala desde hace muchos años (prácticamente más de 200 años). En esencia, el galvanizado en caliente consiste en sumergir una pieza de acero, de superficie químicamente […]
Lacado del aluminio: etapa de desoxidado
Una de las operaciones más importantes en el pretratamiento del aluminio antes de su lacado es, sin duda, el desoxidado ácido o decapado. Esta etapa busca, como su propio nombre indica, eliminar la capa de óxido superficial para dejar el aluminio lo más reactivo posible para la etapa posterior de conversión. El sello de calidad […]
Entornos seguros y medidas de prevención del SARS-COV-2 en centros educativos
El estallido del coronavirus, sobre todo durante la primera ola, tuvo importantes efectos sobre la educación, la infancia y el conjunto de la sociedad. Además de la eliminación de la presencialidad en los centros educativos, las consecuencias del primer confinamiento sobre los menores de edad fueron especialmente duras, por la eliminación de la interacción social […]
Tratamiento de conversión del aluminio: ensayo de adherencia en húmedo
En medio del gran dinamismo del sector del lacado del aluminio, el sello de calidad QUALICOAT, establece las especificaciones técnicas para garantizar la máxima calidad en los productos que lo ostentan, y así distanciarse de otros materiales y acabados. Una de las especificaciones de calidad más relevantes para la obtención del sello QUALICOAT es […]