Deteção, eliminação e prevenção de alérgenos em superfícies alimentares

A Proquimia dá um passo em frente na segurança alimentar, oferecendo ao setor da indústria alimentar uma solução para ajudar na prevenção das alergias e intolerâncias alimentares.

O novo sistema de análises proporciona resultados de forma rápida e simples na deteção de alergénios e foi desenvolvido para ser aplicado como autocontrolo dos processos na indústria.

Para garantir a máxima segurança na prevenção da contaminação de alimentos, é imprescíndivel que as indústrias alimentares incorporem um sistema de gestão de alergénios dentro do seu plano de autocontrolo (HACCP).

Coincidindo com o lançamento deste método de análise, a Revista hotelaria &saúde  publicou, na sua última edição, um artigo técnico elaborado pelo Departamento Técnico I+D+I da Proquimia.

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