Enzivix, procesos de higiene más seguros con tecnología enzimática
La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena normalmente presente en el medio ambiente (tierra, alcantarillado, agua,…) que puede causar una enfermedad amenazante a la vida llamada Listeriosis. Las personas más fácilmente afectadas por esta enfermedad son los ancianos, mujeres embarazadas, fetos y recién nacidos.Las características más significativas de esta bacteria son su movilidad y facilidad […]
Uso del dióxido de cloro para desinfección de aguas de consumo animal
El tratamiento del agua con cloro (hipoclorito sódico - lejía) es un método comúnmente utilizado para la potabilización de aguas de bebida de consumo animal, para reducir las concentraciones de microorganismos patógenos que a través de ella pueden transmitirse.El poder desinfectante del cloro radica en su elevada capacidad de oxidación. En presencia de agua, el […]
Desinfección con ácido peracético en la industria alimentaria
Garantizar una correcta desinfección de las superficies en contacto con alimentos, que eviten contaminaciones microbiológicas, es una de las principales preocupaciones de la industria alimentaria. Para conseguirlo, y como parte esencial de la implantación de un sistema HACCP, debemos establecer protocolos de limpieza y desinfección que se adapten a las necesidades específicas de cada instalación, […]
Desinfección textil en procesos de lavado de ropa
Aunque la principal función de un proceso de lavado de ropa es la eliminación de las manchas y suciedades visibles, la reducción de la contaminación microbiológica presente en los tejidos cobra especial importancia para garantizar la disminución de los microorganismos hasta niveles higiénicamente seguros, y así evitar fenómenos de contaminación cruzada que actúen como vías […]
Eficacia viricida de productos desinfectantes: norma EN14476
El marco legislativo europeo y estatal en relación a productos desinfectantes está regulado por el Reglamento (UE) n° 528/2012 sobre biocidas (conocido como BPR – Biocidal Products Regulation-) y el Real Decreto 3349/1983, de 30 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la fabricación, comercialización y utilización de plaguicidas, respectivamente. Según lo […]
Enfermedades virales transmitidas por alimentos: medidas de prevención
Desde hace años, la contaminación de los alimentos a través de los virus es considerada como la principal fuente de enfermedades infecciosas vía alimentaria (Rodrigo A et al. 2007). Sin embargo, la mayoría de las enfermedades virales transmitidas por los alimentos no se comunican debido a que las personas no acuden al médico cuando padecen […]
Evolución y características de los amonios cuaternarios para desinfección de superficies
La limpieza y desinfección de superficies y ambientes en contacto con alimentos son fundamentales en la industria alimentaria y la restauración para conseguir mantener un grado de higiene acorde a los requisitos establecidos. A tal efecto, como parte esencial de la implantación de un sistema HACCP, es imprescindible elaborar, implantar y ejecutar protocolos de limpieza […]
Lavado de ropa a baja temperatura
IntroducciónLa creciente concienciación de la sociedad frente a la necesidad de conservar nuestro planeta está impulsando importantes cambios de hábitos, dirigidos a un uso más responsable y sostenible de los recursos disponibles. El gran consumo de agua y energía asociado a nuestras prácticas diarias contribuye significativamente al impacto medioambiental, utilizando cantidades insostenibles de recursos naturales […]
