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Proquimia presenta un nuevo método de análisis para la detección de alérgenos en superficies alimentarias

Proquimia avanza un paso más en la seguridad alimentaria ofreciendo al sector de la industria alimentaria una solución para ayudar en la prevención de las alergias e intolerancias alimentarias.

El nuevo sistema de análisis proporciona resultados de forma rápida y sencilla en la detección de alérgenos y ha sido desarrollado para ser aplicado como autocontrol de los procesos en la industria.alergenos

Para garantizar la máxima seguridad en la prevención de la contaminación de alimentos, es imprescindible que las industrias alimentarias incorporen un sistema de gestión de alérgenos dentro de su plan de autocontrol (APPCC).

Coincidiendo con el lanzamiento de este método de análisis la Revista Eurocarne publicó, el pasado mes de junio, un artículo técnico elaborado por el Departamento Técnico I+D+I de Proquimia.

Artículo detección, eliminación y prevención Alérgenos

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