FORTEX TA: limpieza y desinfección CIP en una sola fase para la industria alimentaria

La higiene de circuitos, tuberías, cubas y depósitos es una parte esencial de cualquier proceso de producción alimentaria. Una limpieza insuficiente puede favorecer la acumulación de residuos orgánicos, la formación de incrustaciones y el desarrollo de microorganismos, mientras que un proceso excesivamente complejo puede aumentar los tiempos de parada, el consumo de agua y el uso de productos químicos.

Para dar respuesta a estas necesidades, Proquimia presenta FORTEX TA, un nuevo detergente-desinfectante alcalino no clorado, especialmente formulado para la limpieza automática mediante sistemas CIP en la industria alimentaria. Su formulación permite combinar la eliminación de la suciedad y la acción bactericida en una única fase de tratamiento.

¿Qué es la limpieza CIP?

Los sistemas CIP —Cleaning in Place o limpieza in situ— permiten limpiar el interior de equipos e instalaciones sin necesidad de desmontarlos.

Este tipo de procesos se utiliza habitualmente para la limpieza de:

• Circuitos y tuberías.
• Cubas, tanques y depósitos.
• Intercambiadores y equipos de proceso.
• Sistemas automáticos de alta turbulencia y presión.
• Instalaciones de limpieza por aspersión.
• Túneles de lavado.

Su principal ventaja es que permiten estandarizar y automatizar las operaciones de higiene, favoreciendo una mayor repetibilidad del proceso y reduciendo la intervención manual.

Para que un sistema CIP sea realmente eficaz, el producto utilizado debe ofrecer una buena capacidad detergente, controlar la formación de espuma y actuar frente a los microorganismos que pueden aparecer en las instalaciones alimentarias.

Limpieza y desinfección en una única fase

FORTEX TA ha sido desarrollado como un detergente-desinfectante alcalino de fase única.

Esto significa que su formulación combina en un mismo producto dos funciones fundamentales:

1. La eliminación de los residuos procedentes del proceso productivo.
2. La reducción de la contaminación bacteriana de las superficies tratadas.

Al integrar ambas acciones, FORTEX TA puede contribuir a simplificar los programas de higiene y a optimizar el tiempo destinado a los ciclos de limpieza CIP.

Su formulación está especialmente indicada para trabajar en condiciones de alta turbulencia y presión, habituales en los sistemas automáticos de limpieza de la industria alimentaria.

Alta capacidad detergente frente a la suciedad alimentaria

Durante la producción de alimentos y bebidas pueden acumularse distintos tipos de residuos en las superficies internas de los equipos.

Entre los más habituales se encuentran:

• Restos proteicos.
• Grasas y aceites.
• Hidratos de carbono.
• Residuos procedentes de las materias primas.
• Depósitos minerales e incrustaciones.

FORTEX TA presenta una baja tensión superficial, lo que favorece la humectación de las superficies y el contacto de la solución de limpieza con los residuos.

Esta capacidad de penetración facilita la eliminación de suciedades proteicas, lipídicas y de hidratos de carbono, ayudando a recuperar las condiciones higiénicas de circuitos, cubas y depósitos.

Acción bactericida certificada

Además de su capacidad detergente, FORTEX TA dispone de acción bactericida certificada según la norma UNE-EN 13697.

Su eficacia ha sido evaluada frente a microorganismos relevantes para el entorno alimentario, como:

• Escherichia coli.
• Pseudomonas aeruginosa.
• Enterococcus hirae.
• Staphylococcus aureus.

Los ensayos se han realizado en condiciones sucias y bajo diferentes combinaciones de concentración, temperatura y tiempo de contacto, demostrando su capacidad bactericida dentro de las condiciones indicadas en la documentación técnica del producto.

Esta acción permite incorporar la desinfección dentro del propio ciclo de limpieza y ofrece una mayor seguridad en los procesos de higiene de la instalación.

Una alternativa sin cloro ni amonios cuaternarios

FORTEX TA está formulado sin cloro y sin amonios cuaternarios.

Su ingrediente activo biocida está basado en trialquilamina, lo que lo convierte en una alternativa para aquellas instalaciones que desean evitar la utilización de principios activos clorados o de amonios cuaternarios en determinados procesos.

La ausencia de cloro también elimina algunos de los inconvenientes asociados a los productos clorados, como el olor característico o su comportamiento en determinadas condiciones de aplicación.

La elección del producto debe realizarse siempre teniendo en cuenta las características de la instalación, el tipo de suciedad, el proceso productivo y los materiales presentes.

Control de incrustaciones

La acumulación de sales minerales y otros depósitos puede reducir la eficacia de la limpieza y afectar al correcto funcionamiento de las instalaciones.

FORTEX TA incorpora agentes secuestrantes que ayudan a:

• Eliminar depósitos minerales.
• Prevenir la formación de nuevas incrustaciones.
• Mantener las superficies internas en mejores condiciones.
• Favorecer la eficacia global del programa de limpieza.

Esta capacidad resulta especialmente relevante en instalaciones donde la calidad del agua o las características del proceso pueden favorecer la aparición de incrustaciones.

Espuma controlada para procesos automáticos

En los sistemas CIP, una formación excesiva de espuma puede dificultar la circulación de la solución, alterar el funcionamiento de las bombas y prolongar el enjuague.

FORTEX TA presenta una formulación de espuma controlada, adaptada a procesos automáticos de alta turbulencia y presión.

Este comportamiento contribuye a mantener la estabilidad del proceso de limpieza y facilita el posterior aclarado de los equipos.

Aplicaciones en la industria alimentaria

FORTEX TA puede utilizarse en diferentes procesos e instalaciones de la industria alimentaria, entre ellos:

• Limpieza CIP de circuitos.
• Limpieza de cubas, tanques y depósitos.
• Sistemas de limpieza por aspersión.
• Túneles de lavado.
• Procesos con reutilización de soluciones de limpieza.
• Instalaciones automáticas de alta turbulencia y presión.

Por sus características, puede resultar especialmente adecuado para empresas de los sectores:

• Lácteo.
• Cárnico.
• Bebidas.
• Conservas.

El producto es compatible con superficies de acero inoxidable AISI 304 y AISI 316, materiales ampliamente utilizados en los equipos de procesamiento alimentario.

Un proceso CIP más sencillo y eficiente

FORTEX TA reúne en una única formulación las principales características necesarias para la limpieza automática de instalaciones alimentarias:

• Elevada capacidad detergente.
• Acción bactericida certificada.
• Control de la espuma.
• Capacidad secuestrante.
• Formulación sin cloro ni amonios cuaternarios.
• Aplicación en una sola fase.

Gracias a esta combinación, el producto puede ayudar a simplificar los programas de higiene, mejorar la eliminación de residuos y reducir la complejidad de los ciclos CIP.

¿Quieres saber si FORTEX TA es adecuado para tu instalación?

El equipo técnico-comercial de Proquimia puede estudiar las características de tu proceso y ayudarte a definir las condiciones de limpieza más adecuadas.

Contacta con nosotros para obtener más información o solicitar una prueba de FORTEX TA.

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