La neteja i desinfecció dels desaigües i sistemes de drenatge constitueix un element crític per a una higienització adequada en la indústria alimentària. Els embornals, desaigües, reixetes i canals són superfícies sense contacte directe amb l’aliment, però poden convertir-se en reservoris de microorganismes, representant un potencial origen de contaminacions. Els desaigües com a font potencial de contaminació Els sistemes de desaigüe actuen com a barreres que permeten segregar les zones netes de processament d’aliments de les zones brutes de difícil accés, com ara les conduccions de drenatge subterrànies. Per tant, és fonamental establir protocols d’higienització amb productes de neteja i desinfecció…

Garantir una correcta desinfecció de les superfícies en contacte amb aliments, que evitin contaminacions microbiològiques, és una de les principals preocupacions de la indústria alimentària. Per aconseguir-ho, i com a part essencial de la implantació d’un sistema HACCP, hem d’establir protocols de neteja i desinfecció que s’adaptin a les necessitats específiques de cada instal·lació, fent servir detergents i desinfectants adequats al tipus de superfícies i residus presents. Amb això, s’assoleix mantenir la innocuïtat dels aliments produïts, evitant casos de toxiinfeccions alimentàries, allargant-ne la vida útil i evitant alteracions organolèptiques. Després d’un procediment de neteja d’una superfície alimentària hem d’efectuar una…

Encara que la principal funció d’un procés de rentat de roba és l’eliminació de les taques i brutícies visibles, la desinfecció tèxtil, amb la reducció de la contaminació microbiològica present als teixits, cobra especial importància per garantir la disminució dels microorganismes fins a nivells higiènicament segurs, i així evitar fenòmens de contaminació creuada que actuïn com a vies de transmissió i contagi de malalties.Aquest aspecte té una gran rellevància en el sector hospitalari i geriàtric, per a tèxtils dirigits a grups de risc i amb elevada presència d’elements corporals (restes de pell, sang, femta, orina, vòmits,…) de persones possiblement infectades.Tendència…

El marc legislatiu europeu i estatal amb relació a productes desinfectants està regulat pel Reglament (UE) n° 528/2012 sobre biocides (conegut com a BPR – Biocidal Products Regulation-) i el Reial decret 3349/ 1983, de 30 de novembre, pel qual s’aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a la fabricació, comercialització i utilització de plaguicides, respectivament.   Desinfectants amb registre plaguicida/biocida Segons el que estableix la legislació anterior, qualsevol producte desinfectant ha de disposar del corresponent registre plaguicida/biocida atorgat per l’autoritat competent, específic per a l’aplicació per a la qual ha estat desenvolupat (desinfecció de mans, de superfícies alimentàries/no alimentàries, tèxtil, d’aigües…

Des de fa anys, la contaminació dels aliments a través dels virus és considerada com la principal font de malalties infeccioses via alimentària (Rodrigo A et al. 2007). No obstant això, la majoria de les malalties virals transmeses pels aliments no es comuniquen perquè les persones no acudeixen al metge quan pateixen els efectes (p. ex. una gastroenteritis lleu, símptoma més freqüent de les malalties virals transmeses pels aliments). A més, la detecció de virus en els aliments és difícil, ja que molts no es poden cultivar al laboratori i la seva detecció requereix tècniques moleculars avançades. Però els virus,…

La neteja i desinfecció de superfícies i ambients en contacte amb aliments són fonamentals a la indústria alimentària i la restauració per aconseguir mantenir un grau d’higiene d’acord amb els requisits establerts. A aquest efecte, com a part essencial de la implantació d’un sistema HACCP, és imprescindible elaborar, implantar i executar protocols de neteja i desinfecció adaptats a les necessitats de cada instal·lació, l’objectiu dels quals sigui evitar que es produeixin contaminacions fisicoquímiques i/o microbiològiques, per garantir la innocuïtat dels aliments produïts. D’aquesta manera s’aconsegueixen evitar casos de toxiinfeccions alimentàries, allargar la vida útil dels aliments i impedir alteracions organolèptiques.La…

IntroduccióLa creixent conscienciació de la societat davant de la necessitat de conservar el nostre planeta està impulsant importants canvis d’hàbits, dirigits a un ús més responsable i sostenible dels recursos disponibles. El gran consum d’aigua i energia associat a les nostres pràctiques diàries contribueix significativament a l’impacte mediambiental, utilitzant quantitats insostenibles de recursos naturals i generant emissió de contaminants atmosfèrics (CO2).Els processos de rentat de roba són grans consumidors d’aigua i energia, per això el desenvolupament de nous sistemes de rentat concebuts per treballar a temperatures baixes tindran un gran efecte per a la reducció de l’impacte mediambiental.“Si tots els…

Els rentaplats industrials estan destinats a la neteja de forma automàtica de vaixella i cristalleria mitjançant aigua a pressió i detergent. Entre els múltiples avantatges destaquen que a més d’accelerar el procés de neteja i garantir la desinfecció tèrmica, permeten aconseguir un estalvi d’aigua important i que el personal pugui dedicar-se a altres tasques. Atenent la seva forma, dimensions i el tipus de vaixella o utensilis per als quals estan destinats, podem trobar diversos models de rentaplats industrials (rentagots, de cúpula o capota, rentavaixelles, túnels rentaplats, etc.). El funcionament general és similar a tots els rentaplats de cicles, sent lleugerament…

La Listeriosi és una infecció causada pel bacteri Listeria monocytogenes. Els brots d’aquesta malaltia es relacionen generalment amb la ingesta d’aliments que contenen gran quantitat d’aquest bacteri. Es tracta d’una malaltia relativament poc freqüent, ja que la seva incidència és força baixa en comparació amb altres malalties associades a microorganismes transmesos pels aliments. Tot i això, la Listeriosi és motiu d’especial interès i preocupació, perquè en la seva forma invasiva és una malaltia greu, amb taxes de letalitat molt elevades (entre el 10% i el 30%). I és que Listeria monocytogenes és un patogen oportunista que gairebé sempre afecta la…

Els productes de ramaderia han obtingut la certificació CAAE Els productes de ramaderia de Proquimia acaben de rebre la certificació CAAE d’insum per a la producció ecològica, un segell que els acredita com a productes aptes per a ser usats en processos de neteja i desinfecció en explotacions ramaderes de producció ecològica, segons el marc normatiu establert pel Reglament (CE) 834/2007 sobre producció i etiquetatge dels productes ecològics. L’organisme de control CAAE, acreditat per l’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC) sota la norma UNE-EN-ISO / IEC 17065: 2012 per a Producció Ecològica, ha estat l’entitat encarregada de realitzar el procés de certificació.…

La neteja i desinfecció dels desaigües i sistemes de drenatge constitueix un element crític per a una higienització adequada en la indústria alimentària. Els embornals, desaigües, reixetes i canals són superfícies sense contacte directe amb l’aliment, però poden convertir-se en reservoris de microorganismes, representant un potencial origen de contaminacions. Els desaigües com a font potencial de contaminació Els sistemes de desaigüe actuen com a barreres que permeten segregar les zones netes de processament d’aliments de les zones brutes de difícil accés, com ara les conduccions de drenatge subterrànies. Per tant, és fonamental establir protocols d’higienització amb productes de neteja i desinfecció…

Garantir una correcta desinfecció de les superfícies en contacte amb aliments, que evitin contaminacions microbiològiques, és una de les principals preocupacions de la indústria alimentària. Per aconseguir-ho, i com a part essencial de la implantació d’un sistema HACCP, hem d’establir protocols de neteja i desinfecció que s’adaptin a les necessitats específiques de cada instal·lació, fent servir detergents i desinfectants adequats al tipus de superfícies i residus presents. Amb això, s’assoleix mantenir la innocuïtat dels aliments produïts, evitant casos de toxiinfeccions alimentàries, allargant-ne la vida útil i evitant alteracions organolèptiques. Després d’un procediment de neteja d’una superfície alimentària hem d’efectuar una…

Encara que la principal funció d’un procés de rentat de roba és l’eliminació de les taques i brutícies visibles, la desinfecció tèxtil, amb la reducció de la contaminació microbiològica present als teixits, cobra especial importància per garantir la disminució dels microorganismes fins a nivells higiènicament segurs, i així evitar fenòmens de contaminació creuada que actuïn com a vies de transmissió i contagi de malalties.Aquest aspecte té una gran rellevància en el sector hospitalari i geriàtric, per a tèxtils dirigits a grups de risc i amb elevada presència d’elements corporals (restes de pell, sang, femta, orina, vòmits,…) de persones possiblement infectades.Tendència…

El marc legislatiu europeu i estatal amb relació a productes desinfectants està regulat pel Reglament (UE) n° 528/2012 sobre biocides (conegut com a BPR – Biocidal Products Regulation-) i el Reial decret 3349/ 1983, de 30 de novembre, pel qual s’aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a la fabricació, comercialització i utilització de plaguicides, respectivament.   Desinfectants amb registre plaguicida/biocida Segons el que estableix la legislació anterior, qualsevol producte desinfectant ha de disposar del corresponent registre plaguicida/biocida atorgat per l’autoritat competent, específic per a l’aplicació per a la qual ha estat desenvolupat (desinfecció de mans, de superfícies alimentàries/no alimentàries, tèxtil, d’aigües…

Des de fa anys, la contaminació dels aliments a través dels virus és considerada com la principal font de malalties infeccioses via alimentària (Rodrigo A et al. 2007). No obstant això, la majoria de les malalties virals transmeses pels aliments no es comuniquen perquè les persones no acudeixen al metge quan pateixen els efectes (p. ex. una gastroenteritis lleu, símptoma més freqüent de les malalties virals transmeses pels aliments). A més, la detecció de virus en els aliments és difícil, ja que molts no es poden cultivar al laboratori i la seva detecció requereix tècniques moleculars avançades. Però els virus,…

La neteja i desinfecció de superfícies i ambients en contacte amb aliments són fonamentals a la indústria alimentària i la restauració per aconseguir mantenir un grau d’higiene d’acord amb els requisits establerts. A aquest efecte, com a part essencial de la implantació d’un sistema HACCP, és imprescindible elaborar, implantar i executar protocols de neteja i desinfecció adaptats a les necessitats de cada instal·lació, l’objectiu dels quals sigui evitar que es produeixin contaminacions fisicoquímiques i/o microbiològiques, per garantir la innocuïtat dels aliments produïts. D’aquesta manera s’aconsegueixen evitar casos de toxiinfeccions alimentàries, allargar la vida útil dels aliments i impedir alteracions organolèptiques.La…

IntroduccióLa creixent conscienciació de la societat davant de la necessitat de conservar el nostre planeta està impulsant importants canvis d’hàbits, dirigits a un ús més responsable i sostenible dels recursos disponibles. El gran consum d’aigua i energia associat a les nostres pràctiques diàries contribueix significativament a l’impacte mediambiental, utilitzant quantitats insostenibles de recursos naturals i generant emissió de contaminants atmosfèrics (CO2).Els processos de rentat de roba són grans consumidors d’aigua i energia, per això el desenvolupament de nous sistemes de rentat concebuts per treballar a temperatures baixes tindran un gran efecte per a la reducció de l’impacte mediambiental.“Si tots els…

Els rentaplats industrials estan destinats a la neteja de forma automàtica de vaixella i cristalleria mitjançant aigua a pressió i detergent. Entre els múltiples avantatges destaquen que a més d’accelerar el procés de neteja i garantir la desinfecció tèrmica, permeten aconseguir un estalvi d’aigua important i que el personal pugui dedicar-se a altres tasques. Atenent la seva forma, dimensions i el tipus de vaixella o utensilis per als quals estan destinats, podem trobar diversos models de rentaplats industrials (rentagots, de cúpula o capota, rentavaixelles, túnels rentaplats, etc.). El funcionament general és similar a tots els rentaplats de cicles, sent lleugerament…

La Listeriosi és una infecció causada pel bacteri Listeria monocytogenes. Els brots d’aquesta malaltia es relacionen generalment amb la ingesta d’aliments que contenen gran quantitat d’aquest bacteri. Es tracta d’una malaltia relativament poc freqüent, ja que la seva incidència és força baixa en comparació amb altres malalties associades a microorganismes transmesos pels aliments. Tot i això, la Listeriosi és motiu d’especial interès i preocupació, perquè en la seva forma invasiva és una malaltia greu, amb taxes de letalitat molt elevades (entre el 10% i el 30%). I és que Listeria monocytogenes és un patogen oportunista que gairebé sempre afecta la…

Els productes de ramaderia han obtingut la certificació CAAE Els productes de ramaderia de Proquimia acaben de rebre la certificació CAAE d’insum per a la producció ecològica, un segell que els acredita com a productes aptes per a ser usats en processos de neteja i desinfecció en explotacions ramaderes de producció ecològica, segons el marc normatiu establert pel Reglament (CE) 834/2007 sobre producció i etiquetatge dels productes ecològics. L’organisme de control CAAE, acreditat per l’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC) sota la norma UNE-EN-ISO / IEC 17065: 2012 per a Producció Ecològica, ha estat l’entitat encarregada de realitzar el procés de certificació.…