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Désinfection à l’acide peracétique pour l’industrie alimentaire

Garantir une désinfection correcte des surfaces destinées à entrer en contact avec des denrées alimentaires pour éviter les risques de contamination microbiologique est une préoccupation majeure au sein de l’industrie alimentaire. Pour cela, et comme partie essentielle...

Désinfection du linge au cours des processus de lavage

Bien que le but principal des processus de lavage du linge soit d’éliminer les taches et les salissures visibles, la désinfection du linge, en réduisant la contamination microbiologique des tissus, s’avère particulièrement importante pour réduire...

Maladies virales d’origine alimentaire : mesures de prévention

Depuis de nombreuses années, la contamination des denrées alimentaires par des virus est considérée comme la principale cause de maladies infectieuses d’origine alimentaire (Rodrigo A et al. 2007). Cependant, la plupart des maladies virales d’origine alimentaire...

Lavage du linge à basse température

Introduction La sensibilisation croissante de la société à la nécessité de préserver notre planète se traduit par d’importants changements d’habitudes qui tendent vers une utilisation plus responsable et durable des ressources disponibles. La forte consommation...

Listériose

La listériose est une infection due à la bactérie Listeria monocytogenes. L’apparition de cette infection est généralement liée à l’ingestion d’aliments contaminés par une grande quantité de cette bactérie. Il s’agit d’une infection relativement rare, car...