Biosécurité : nettoyage et désinfection des exploitations d'élevage

Dans une exploitation d'élevage, le concept de biosécurité fait référence à l'ensemble des mesures visant à prévenir ou à réduire le risque d'entrée d'agents pathogènes et leur propagation ultérieure au sein de l'exploitation elle-même ou vers d'autres exploitations d'élevage.

Ces mesures comprennent des éléments structurels, des éléments de conception, des mesures sanitaires, des procédures ou des normes de travail, la formation du personnel, le bien-être des animaux, etc.

L'absence de mise en œuvre d'un plan de biosécurité ou son inefficacité revient à exposer l'exploitation et le secteur de l'élevage à un risque sanitaire très élevé, ce qui compromet la productivité et la rentabilité.

Pourquoi la biosécurité est-elle si importante ?

Les exploitations d'élevage sont soumises à un risque constant d'entrée et de propagation d'agents pathogènes. La biosécurité est essentielle pour protéger les animaux et les personnes des maladies contagieuses.

La biosécurité prévient également l'apparition et la propagation des zoonoses (maladies transmissibles de l'animal aux humains), protégeant ainsi la santé publique et la sécurité alimentaire.

D'autre part, la biosécurité minimise les pertes potentielles de bétail, les coûts des traitements préventifs et curatifs et les éventuelles restrictions commerciales ; elle est donc essentielle à la viabilité économique des exploitations d'élevage.

Ainsi, d'un point de vue coûts-avantages, il est possible d’affirmer que la biosécurité est l'un des outils les plus efficaces disponibles pour maintenir la santé animale, la protection contre les zoonoses et l'intégrité de la production.

Catégories de biosécurité

Les actions et pratiques de biosécurité mises en œuvre dans l'environnement de l'élevage peuvent être divisées en deux catégories :la biosécurité externe et la biosécurité interne. Ces deux éléments sont essentiels à la prévention des maladies et à la protection de la santé animale et humaine.

• Biosécurité externe : Elle comprend les mesures mises en œuvre pour protéger les exploitations d'élevage contre les contaminants externes, mais sert également à éviter la propagation des agents pathogènes ou d'autres dangers de l'exploitation vers l'extérieur. La biosécurité externe gère les risques liés à l'environnement extérieur, tels que l'introduction de nouveaux animaux, visiteurs, véhicules et équipements. Elle implique la mise en place de mesures visant à empêcher l'entrée/la sortie d'agents pathogènes vers/depuis une exploitation :
  • L'exploitation doit être isolée de l'environnement par des barrières naturelles, des clôtures périmétriques et une signalisation.
  • L'entrée des personnes, des animaux et des véhicules dans l'exploitation doit être restreinte. Les personnes qui entrent doivent suivre des protocoles tels que changer de vêtements et de chaussures, prendre une douche et désinfecter leurs effets personnels. Il est également essentiel de disposer d'une arche et d'un gué pour l'accès des véhicules.
  • Les mouvements d'animaux doivent avoir lieu au quai de chargement et de déchargement et les nouveaux animaux introduits dans l'exploitation doivent provenir de sources fiables, y compris le contrôle sanitaire.
  • Il faut éviter l'entrée de vecteurs tels que les mouches, les moustiques, les rongeurs et les oiseaux sauvages.
  • Les aliments et l'eau de boisson doivent être de bonne qualité et exempts de pathogènes.
• Biosécurité interne : Mesures mises en œuvre au sein de l'exploitation ou de l'installation pour prévenir la propagation de maladies parmi les animaux déjà présents sur le site :
  • Nettoyage et désinfection réguliers des installations, des équipements et des véhicules.
  • Contrôle des mouvements internes des animaux et des personnes.
  • Suivre des pratiques hygiéniques et sanitaires appropriées, telles que l'utilisation d'aiguilles et de seringues jetables, l'utilisation de vêtements et de chaussures par zones, l'utilisation d'équipements de protection individuelle (EPI), la désinfection des instruments avant et après leur utilisation, le lavage fréquent des mains, etc.
  • Programme de santé animale : surveillance de la santé des animaux et plan de vaccination et de traitement préventif.
  • Élimination des déchets et des polluants.

En résumé, la biosécurité interne et la biosécurité externe sont des composantes essentielles et complémentaires d'un plan global de biosécurité de l'exploitation, chacune abordant des aspects et des sources de risque différents afin de garantir un environnement sain et productif.

Éléments d'un plan global de biosécurité

Les éléments de base à inclure dans un Plan Global de Biosécurité pour une exploitation d'élevage sont les suivants : 

• Plan de Biosécurité : Le plan doit être spécifique à l'exploitation et adapté aux risques existant dans chaque zone. Il doit comprendre des infrastructures et des équipements, des protocoles écrits (Plan de N&D, lutte contre les parasites, gestion des déchets, quarantaine...), un registre des actions, etc.

• Aspect humain : Il met l'accent sur la formation, la sensibilisation et l’entraînement du personnel. Il est essentiel de mettre en œuvre et de maintenir les mesures définies dans le plan de biosécurité car, sans une équipe engagée, même le meilleur plan ne serait pas efficace. Une bonne formation du personnel est essentielle pour garantir que les mesures de biosécurité sont correctement mises en œuvre et maintenues dans le temps. 

La mise en œuvre de ces deux composantes de manière globale et coordonnée est essentielle pour maintenir un environnement sûr et sain pour le bétail, en minimisant les risques associés aux agents biologiques pathogènes.

Nettoyage et désinfection

Le Plan de Nettoyage et Désinfection (Plan de N&D) des installations et des équipements est un élément essentiel du Plan de Biosécurité d'une exploitation d'élevage. Sa conception et sa mise en œuvre correcte joue un rôle déterminant dans la prévention et le contrôle des maladies.

Il est nécessaire de souligner que le plan de N&D doit inclure tous les types d'installations et d'équipements : ustensiles, abreuvoirs, mangeoires, cages, ventilateurs, véhicules, etc.

Il est nécessaire de souligner que le plan de N&D doit inclure tous les types d'installations et d'équipements : ustensiles, abreuvoirs, mangeoires, cages, ventilateurs, véhicules, etc.

Nettoyage

Il a pour but d'éliminer la saleté visible d'une surface et se compose de trois phases :

1. Nettoyage à sec.
2. Rinçage à l'eau sous pression.
3. Nettoyage avec un détergent.

Pour la dernière étape du nettoyage, il est nécessaire d'utiliser des produits détergents capables d'éliminer tous les types de résidus organiques et inorganiques, tout en respectant les matériaux des installations, en ayant un faible impact sur l'environnement et en étant sûrs pour les personnes qui les manipulent.

Dans la vaste gamme de produits détergents, PROQUIMIA propose le détergent alcalin moussant VIXFOAM, spécialement conçu pour obtenir un plus grand entraînement de la saleté grâce à sa mousse ultra-résistante qui, appliquée avec des machines à haute pression, maximise le temps de contact avec la saleté.

Une bonne phase de nettoyage permet également d'éliminer une grande partie des agents pathogènes présents dans la saleté en les entraînant, et est essentielle pour obtenir une efficacité maximale dans la phase de désinfection ultérieure, car les produits désinfectants perdent de leur efficacité en présence de matière organique.

Désinfection

La fonction de la phase de désinfection est d'éliminer ou d'inactiver les micro-organismes encore présents sur les surfaces, empêchant ainsi la transmission de maladies.

Il est essentiel d'appliquer le désinfectant sur des surfaces sèches et de veiller à ce qu'elles soient complètement imprégnées de la solution du produit biocide.

Si le pré-nettoyage a été mal effectué, les agents pathogènes seront protégés par les résidus de saleté, le contact avec le désinfectant sera insuffisant, ce qui entraînera une désinfection médiocre.

PROQUIMIA dispose d'une large gamme de produits désinfectants, dûment enregistrés par le Biocide-Anses en tant que produits biocides pour l'élevage, et qui répondent aux critères d'efficacité biocide selon les normes EN établies par le Règlement (UE) 528/2012 sur les Produits Biocides :

• ASEPTIL (numéro d'inventaire 68140) - à base d'ammonium quaternaire.
• AMBISEP HP (numéro d'inventaire 72670) - à base d'ammoniums quaternaires et de glutaraldéhyde.
• ASEP DAP MOUSS (numéro d'inventaire 51124) - à base d'acide peracétique.

Pour bien choisir le produit désinfectant, plusieurs facteurs doivent être pris en compte : spécificité contre les micro-organismes, type de matière active biocide, méthode d'application (spray, mousse, etc.), temps de contact, température d'application, dangerosité, matériaux des surfaces à désinfecter, etc. En raison de la multitude de facteurs pouvant affecter l'efficacité du produit, il est très important de consulter un spécialiste.

La formation du personnel au nettoyage et à la désinfection doit constituer un élément essentiel du Plan Global de Biosécurité, car ces tâches sont indispensables pour réduire au minimum le risque de transmission des maladies.

Conclusions

La définition d'un Plan de Nettoyage et Désinfection des installations et des équipements est un élément essentiel du Plan de Biosécurité d'une exploitation d'élevage. Sa conception et sa mise en œuvre correcte joue un rôle déterminant dans la prévention et le contrôle des maladies.

La mise en œuvre de pratiques de nettoyage et de désinfection rigoureuses et efficaces garantit un environnement sain et productif, en minimisant les risques liés aux agents pathogènes.

PROQUIMIA, grâce à son expérience de plus de 50 ans dans le secteur de l'hygiène, fournit une assistance et un soutien à l'agriculteur tout au long du processus de conception et de mise en œuvre du Plan de Biosécurité, en le conseillant dans le processus de sélection des produits détergents et désinfectants les plus appropriés, afin de les utiliser de manière sûre et efficace, en respectant le cadre réglementaire en vigueur.

Références

• ASOPROVAC, MAGRAMA. Guide pratique de biosécurité dans les exploitations bovines de viande [Internet]. Gob.es. [cité le 20 avril 2024]. Disponible sur : https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/guia_bs_explotaciones_vacuno_carne_tcm30-111898.pdf
• BIOSÉCURITÉ DANS LES EXPLOITATIONS PORCINES [Internet]. Gencat.cat. [cité le 21 avril 2024]. Disponible sur : https://ruralcat.gencat.cat/documents/20181/5302088/Dossier+Tecnic+98-WEB.pdf/3b7c618a-3cf6-4046-9188-89d9007c133a
• Biosécurité [Internet]. Gob.es. [cité le 20 avril 2024]. Disponible sur : https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/sanidad-animal/bioseguridad-buenas-practicas/
• Servei de Formació Agrària. Curs de manipulador i aplicador de productes biocides d’ús ramader. TEMA 3: Bioseguretat a les explotacions ramaderes i en el transport de bestiar.