{"id":47905,"date":"2024-08-02T13:03:17","date_gmt":"2024-08-02T11:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proquimia.com\/ventajas-limpieza-baja-presion\/"},"modified":"2025-11-10T09:43:26","modified_gmt":"2025-11-10T08:43:26","slug":"ventajas-limpieza-baja-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proquimia.com\/fr\/ventajas-limpieza-baja-presion\/","title":{"rendered":"Limpieza a baja presi\u00f3n: ventajas frente a la alta presi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\r\n
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\r\n\r\nPara la limpieza de superficies abiertas en la industria alimentaria (OPC \u2013 Open Plant Cleaning) esta generalizado el uso de equipos para la aplicaci\u00f3n de detergentes en forma de espuma. Dentro de esta gama de equipos, los sistemas que aportan m\u00e1s ventajas son los sistemas de limpieza a baja presi\u00f3n<\/strong>.\r\n\r\nEn contraposici\u00f3n con los equipos de limpieza de alta presi\u00f3n, que trabajan a 100-150 bares, los sistemas que utilizan agua alrededor de 20 bares de presi\u00f3n, se denominan sistemas de baja presi\u00f3n.\r\n\r\nSon equipos espec\u00edficamente dise\u00f1ados para poder aplicar sobre las superficies los cuatro factores necesarios para una correcta limpieza que detalla el diagrama de Sinner.\r\n
    \r\n \t
  • Tiempo<\/li>\r\n \t
  • Temperatura<\/li>\r\n \t
  • Acci\u00f3n qu\u00edmica<\/li>\r\n \t
  • Acci\u00f3n mec\u00e1nica<\/li>\r\n<\/ul>\r\nLas instalaciones de limpieza y desinfecci\u00f3n a baja presi\u00f3n constan b\u00e1sicamente de unidades centrales<\/strong> que contienen una bomba centr\u00edfuga vertical que produce y env\u00eda agua a aproximadamente 20 bares de presi\u00f3n a distintas unidades sat\u00e9lites,<\/strong> ubicadas en distintos puntos de las zonas productivas. Los sat\u00e9lites realizan la diluci\u00f3n de los productos utilizados para la limpieza y desinfecci\u00f3n a la dosis de uso, permitiendo seleccionar diferentes funciones de trabajo: limpieza, desinfecci\u00f3n, enjuagues, etc.\r\n\r\nEn la ilustraci\u00f3n adjunta se puede observar una instalaci\u00f3n formada por una unidad central con punto de limpieza y dos sat\u00e9lites alimentados con el agua a presi\u00f3n de la central:\r\n\r\n\"instalaci\u00f3n\r\n\r\nEn el ejemplo anterior, los tres sat\u00e9lites aspiran y diluyen el producto qu\u00edmico de forma individual (sistemas descentralizados<\/strong>), pero existen sistemas centralizados<\/strong> que realizan la diluci\u00f3n con unidades centrales ubicadas fuera de las salas productivas, enviando la diluci\u00f3n de producto qu\u00edmico al punto de aplicaci\u00f3n a dosis adecuada:\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nLos procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n OPC se realizan normalmente en 5 fases:\r\n
      \r\n \t
    1. Enjuague inicial<\/li>\r\n \t
    2. Aplicaci\u00f3n Detergente (limpieza en forma de espuma, utilizando aire)<\/li>\r\n \t
    3. Enjuague intermedio<\/li>\r\n \t
    4. Aplicaci\u00f3n Desinfectante (desinfecci\u00f3n por pulverizaci\u00f3n)<\/li>\r\n \t
    5. Enjuague final<\/li>\r\n<\/ol>\r\nLos equipos de baja presi\u00f3n permiten realizar las 5 fases del programa de limpieza de forma efectiva, r\u00e1pida, sistem\u00e1tica, fiable, c\u00f3moda y econ\u00f3mica, ahorrando mucha mano de obra.\r\n\r\nLa tecnolog\u00eda de baja presi\u00f3n ofrece significativas ventajas frente a los sistemas de alta presi\u00f3n y, claro est\u00e1, muchas mayores prestaciones que el uso de agua a presi\u00f3n de red (3-5 bar habituales en los puntos de agua de las f\u00e1bricas de alimentos o bebidas).\r\n

      CARACTER\u00cdSTICAS DE LOS SISTEMAS DE LIMPIEZA A BAJA PRESI\u00d3N<\/strong><\/h2>\r\n

      Mayor caudal de agua<\/strong><\/h3>\r\nPruebas realizadas por el Norwegian Research Institute SINTEF <\/em>muestran que con la limpieza a baja presi\u00f3n casi el doble de caudal de agua (exactamente un 84%) alcanza al objeto\/superficie a limpiar, frente a la limpieza a alta presi\u00f3n:\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nEl mayor caudal de agua aplicado sobre el objeto\/superficie permite reducir significativamente el tiempo de limpieza, aumentando la velocidad de eliminaci\u00f3n de los residuos depositados. Aunque pueda significar una contradicci\u00f3n, el efecto producido por el incremento de caudal reduce el consumo total de agua, ya que este rinde mucho m\u00e1s.\r\n

      Mayor impacto del chorro de agua en superficie<\/strong><\/h3>\r\nPruebas realizadas por SINTEF muestran que, cuando se utiliza agua a baja presi\u00f3n, se logra un mayor impacto del chorro en la superficie:\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nLos resultados demuestran que, al enjuagar desde 5 distancias diferentes, el impacto del chorro de agua en la superficie es en promedio un 22% mayor que el enjuague con alta presi\u00f3n.\r\n\r\nUn mayor impacto del chorro de agua provoca que los residuos se desprendan m\u00e1s f\u00e1cilmente (debido al aumento de la acci\u00f3n mec\u00e1nica), ahorrando tiempo en los procesos de limpieza.\r\n

      Mayor \u00e1rea de impacto del chorro de agua<\/strong><\/h3>\r\nLas pruebas realizadas por SINTEF muestran claramente que el \u00e1rea de impacto del chorro de agua es m\u00e1s grande en una limpieza a baja presi\u00f3n frente a una limpieza a alta presi\u00f3n:\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nComo se muestra en el gr\u00e1fico anterior, la diferencia en el \u00e1rea de impacto aumenta a medida que aumenta la distancia a la superficie.\r\n\r\nEl \u00e1rea de impacto es de gran importancia para obtener la m\u00e1xima eficiencia del proceso de limpieza, ya que permite cubrir un \u00e1rea m\u00e1s grande con un lapso de tiempo m\u00e1s corto.\r\n

      Mejor transmisi\u00f3n de calor: menor ca\u00edda de temperatura<\/strong><\/h3>\r\nLas pruebas realizadas por SINTEF tambi\u00e9n muestran que, gracias al mayor caudal de agua, la limpieza a baja presi\u00f3n genera una transferencia m\u00e1s eficiente de la energ\u00eda t\u00e9rmica del agua sobre la superficie, en comparaci\u00f3n con la limpieza a alta presi\u00f3n:\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nLa diferencia de temperatura ya es significativa a distancias de aplicaci\u00f3n de 25 cm, aumentando a medida que aumenta la distancia a la superficie. A una distancia de 60 cm, la diferencia en la ca\u00edda de la temperatura es de hasta 13,5 \u00baC.\r\n\r\nLa temperatura es un factor muy importante para poder conseguir la adecuada fluidificaci\u00f3n de la grasa y as\u00ed eliminarla de las superficies. Una ca\u00edda r\u00e1pida de la temperatura conlleva una menor capacidad para disolver la grasa, prolongando as\u00ed el tiempo de limpieza y disminuyendo la eficiencia del proceso.\r\n\r\nPor lo tanto, para mejorar la eficiencia de la limpieza es importante tener en cuenta que, seg\u00fan las pruebas realizadas por SINTEF, los sistemas de limpieza a baja presi\u00f3n ofrecen el mejor rendimiento a distancias entre 25 cm y 50 cm de la superficie.\r\n\r\nPara conseguir esta distancia recomendada, los equipos se pueden equipar con muchos tipos de accesorios, como boquillas con diferentes caudales y \u00e1ngulos de aplicaci\u00f3n o lanzas de diferentes longitudes.\r\n\r\n\"ventajas\r\n

      Reducci\u00f3n de aerosoles<\/strong><\/h3>\r\nLos aerosoles pueden permanecer en el aire durante varios minutos. Las gotas m\u00e1s finas se dispersan, pudiendo contaminar \u00e1reas no contaminadas. En caso de que los aerosoles generados contengan y transporten microorganismos procedentes de superficies contaminadas, se denominan bioaerosoles.\r\n\r\nLa generaci\u00f3n de los bioaerosoles en la industria alimentaria puede originarse durante el proceso de producci\u00f3n, pero su principal formaci\u00f3n ocurre durante el proceso de limpieza y la desinfecci\u00f3n.\r\n\r\nTambi\u00e9n hay que prestar especial atenci\u00f3n a los aerosoles generados por la pulverizaci\u00f3n de detergentes y desinfectantes, ya que estos forman peque\u00f1as gotas que se esparcen en el aire y se inhalan f\u00e1cilmente, aumentando el riesgo de provocar deficiencias o enfermedades respiratorias al personal aplicador.\r\n\r\nLas pruebas realizadas por SINTEF muestran claramente que la limpieza con una unidad de limpieza a baja presi\u00f3n reduce la cantidad total de part\u00edculas en el aire en al menos un 50% en comparaci\u00f3n con la limpieza a alta presi\u00f3n:\r\n\r\n\"\" \"\"\r\n\r\nCon la limpieza a baja presi\u00f3n, las gotas que se forman son m\u00e1s grandes, cayendo m\u00e1s r\u00e1pidamente y reduciendo as\u00ed el riesgo de dispersi\u00f3n en el aire y de contaminaci\u00f3n cruzada:\r\n\r\n\"alta\r\n

      Salud y seguridad empleados<\/strong><\/h3>\r\nEl procedimiento de limpieza y desinfecci\u00f3n mediante sistemas de baja presi\u00f3n mejora las condiciones laborales de los usuarios si los comparamos con los sistemas de alta presi\u00f3n, ya que:\r\n
        \r\n \t
      • Se producen menos vibraciones en las mangueras<\/li>\r\n \t
      • El nivel de ruido es inferior a 70 dBa<\/li>\r\n \t
      • Se reduce el riesgo de impactos accidentales de los empleados por escape de manguera<\/li>\r\n<\/ul>\r\nLa limpieza con sistemas de alta presi\u00f3n puede dar lugar a que el personal de limpieza desarrolle el s\u00edndrome de vibraciones en manos y brazos (HAVS, por sus siglas en ingl\u00e9s). Se trata de una lesi\u00f3n causada por la exposici\u00f3n continua a las vibraciones de herramientas manuales o maquinaria tales como amoladoras, lijadoras de discos, lijadoras orbitales aleatorias, etc. Tambi\u00e9n pueden causar el s\u00edndrome de los \"dedos blancos\", trastorno vascular que afecta a los vasos sangu\u00edneos de los dedos. Los s\u00edntomas graves incluyen el desvanecimiento de las puntas de los dedos, en uno o m\u00e1s dedos.\r\n\r\nLa utilizaci\u00f3n de sistemas de baja presi\u00f3n de agua elimina este problema, ya que el nivel de vibraci\u00f3n de la mano es inferior a 2,5 m\/s2<\/sup>.\r\n

        BENEFICIOS DE LOS SISTEMAS DE LIMPIEZA A BAJA PRESI\u00d3N<\/strong><\/h2>\r\nComo resultado de las excelentes caracter\u00edsticas que ofrecen los sistemas de limpieza a baja presi\u00f3n, se consiguen los siguientes beneficios<\/strong>:\r\n
          \r\n \t
        • Significativa reducci\u00f3n de tiempo de limpieza.<\/li>\r\n \t
        • Reducci\u00f3n consumo de agua y qu\u00edmicos.<\/li>\r\n \t
        • Mejor transmisi\u00f3n del calor: ahorro energ\u00e9tico.<\/li>\r\n \t
        • Menos desgaste en equipos de proceso y superficies.<\/li>\r\n \t
        • Bajo mantenimiento y requerimientos de servicio.<\/li>\r\n \t
        • Mejora del ambiente de trabajo: salud y seguridad laboral.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n

          CONCLUSIONES<\/strong><\/h2>\r\nLos sistemas de limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies abiertas ofrecen, frente a los sistemas de alta presi\u00f3n, las siguientes ventajas:\r\n
            \r\n \t
          • 84% m\u00e1s de caudal de agua sobre la superficie<\/li>\r\n \t
          • 22% mayor impacto del chorro de agua sobre la superficie<\/li>\r\n \t
          • 39-62% mayor \u00e1rea de impacto del chorro de agua (dependiendo de la distancia a la superficie).<\/li>\r\n \t
          • mayor transmisi\u00f3n de la temperatura a la superficie.<\/li>\r\n \t
          • Reducci\u00f3n de los aerosoles<\/li>\r\n \t
          • Disminuci\u00f3n de riesgos laborales: vibraciones, ruidos, impactos, etc.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nLa utilizaci\u00f3n de sistemas de limpieza a baja presi\u00f3n garantiza un excelente rendimiento de los procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies alimentarias, asegurando la m\u00e1xima seguridad alimentaria.\r\n\r\nTodas estas ventajas han conllevado un extenso uso de los sistemas de limpieza a baja presi\u00f3n por parte de la industria alimentaria.\r\n\r\nPROQUIMIA<\/strong>, con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de experiencia en el sector de la higiene, dispone de una amplia gama de equipos de limpieza a baja presi\u00f3n (SPIT FOAM System), dise\u00f1ando y ejecutando proyectos personalizados seg\u00fan las necesidades de cada instalaci\u00f3n de la industria alimentaria, y auditando su correcta implantaci\u00f3n, para verificar la correcta aplicaci\u00f3n de los procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n, y as\u00ed garantizar la m\u00e1xima seguridad alimentaria.\r\n\r\nNota: Estudio SITEF - informaci\u00f3n facilitada por SYSTEM CLEANERS<\/em>\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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