{"id":47455,"date":"2024-07-26T12:42:25","date_gmt":"2024-07-26T10:42:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proquimia.com\/ahorro-de-agua-y-energia-en-procesos-de-limpieza-y-desinfeccion-de-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2025-12-10T15:44:27","modified_gmt":"2025-12-10T14:44:27","slug":"economies-deau-et-denergie-dans-les-processus-nettoyage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proquimia.com\/fr\/economies-deau-et-denergie-dans-les-processus-nettoyage\/","title":{"rendered":"\u00c9conomies d&rsquo;eau et d&rsquo;\u00e9nergie dans les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection dans l&rsquo;industrie alimentaire"},"content":{"rendered":"\r\n<div class=\"vce-row-container\" data-vce-boxed-width=\"true\">\r\n<div id=\"el-01ba2936\" class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-equal-height vce-row-content--top\" data-vce-do-apply=\"all el-01ba2936\">\r\n<div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\">\r\n\r\n\r\n<div id=\"el-fb8ab906\" class=\"vce-col vce-col--md-auto vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\">\r\n<div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background el-fb8ab906\">\r\n<div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-fb8ab906\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"vce-row-container\" data-vce-boxed-width=\"true\">\r\n<div id=\"el-7613f670\" class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-equal-height vce-row-content--top\" data-vce-do-apply=\"all el-7613f670\">\r\n<div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\">\r\n\r\n\r\n<div id=\"el-e4462a42\" class=\"vce-col vce-col--md-auto vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\">\r\n<div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background el-e4462a42\">\r\n<div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-e4462a42\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"vce-single-image-container vce-single-image--align-left\">\r\n<div id=\"el-8a2711ec\" class=\"vce vce-single-image-wrapper\" data-vce-do-apply=\"all el-8a2711ec\">\r\n<figure>\r\n<div class=\"vce-single-image-figure-inner\" style=\"width: 1200px;\">\r\n<div class=\"vce-single-image-inner vce-single-image--absolute\" style=\"width: 100%; padding-bottom: 66.6667%;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"vce-single-image\" title=\"\u00c9conomies d'eau dans les processus de nettoyage\" src=\"https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage-1200x800.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage-320x213.jpg 320w, https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage-2400x1600.jpg 2x\" alt=\"\u00c9conomies d'eau et d'\u00e9nergie dans les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection dans l'industrie alimentaire\" width=\"1200\" height=\"800\" data-img-src=\"https:\/\/www.proquimia.com\/wp-content\/uploads\/Economies-deau-dans-les-processus-de-nettoyage.jpg\" data-attachment-id=\"47459\" \/><\/div>\r\n<\/div>\r\n<figcaption hidden=\"\"><\/figcaption><\/figure>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"vce-text-block\">\r\n<div id=\"el-6d03f49c\" class=\"vce-text-block-wrapper vce\" data-vce-do-apply=\"all el-6d03f49c\">\r\n\r\nSur le march\u00e9 alimentaire actuel, l'efficacit\u00e9 des processus de production est un facteur essentiel pour que les fabricants puissent offrir au march\u00e9 un produit comp\u00e9titif, avec des garanties maximales de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 pour le consommateur final.\r\n\r\nLe nettoyage et la d\u00e9sinfection font partie int\u00e9grante du syst\u00e8me de production d'une industrie alimentaire, et il est n\u00e9cessaire que les processus de d\u00e9sinfection con\u00e7us et mis en \u0153uvre dans l'usine de production offrent une efficacit\u00e9 maximale, garantissant ainsi un produit final s\u00fbr. Les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection doivent offrir une efficacit\u00e9 maximale, en tenant compte de facteurs tels que le co\u00fbt d'application, la consommation d'eau et d'\u00e9nergie et le temps n\u00e9cessaire \u00e0 l'ex\u00e9cution de ces processus.\r\n<h2><strong>Facteurs du processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection<\/strong><\/h2>\r\nL'efficacit\u00e9 d'une proc\u00e9dure de nettoyage est d\u00e9termin\u00e9e par plusieurs facteurs\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li>Temp\u00e9rature.<\/li>\r\n \t<li>Action chimique.<\/li>\r\n \t<li>Action m\u00e9canique.<\/li>\r\n \t<li>Temps de contact.<\/li>\r\n \t<li>Type d'eau.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nHerbert Sinner, dans les ann\u00e9es 1950, a d\u00e9termin\u00e9 que ces facteurs sont interd\u00e9pendants et a \u00e9tabli un diagramme circulaire dans lequel ils sont tous en \u00e9quilibre. La modification de l'un d'entre eux a un impact direct sur les autres et c'est pourquoi tous doivent \u00eatre correctement \u00e9talonn\u00e9s si l'on veut garantir un processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection efficace.\r\n\r\nL'eau est la principale ressource pour les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection dans l'industrie alimentaire. Elle est utilis\u00e9e dans les phases de pr\u00e9lavage et de rin\u00e7age et sert de v\u00e9hicule aux solutions d\u00e9tergentes et d\u00e9sinfectantes, dont elle est le principal composant et repr\u00e9sente jusqu'\u00e0 95\u00a0% de ces solutions. Le principal d\u00e9fi pour l'industrie est d'optimiser l'utilisation de l'eau sans compromettre le r\u00e9sultat final du processus et en garantissant une d\u00e9sinfection conforme aux normes les plus strictes.\r\n<h2><strong>Optimisation des processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection<\/strong><\/h2>\r\nHistoriquement, Proquimia a d\u00e9fini sa strat\u00e9gie de conception de produits dans le but d'optimiser les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection. \u00c0 cette fin, la r\u00e9duction de la consommation d'eau, d'\u00e9nergie et de temps dans ces processus a \u00e9t\u00e9 un facteur d\u00e9terminant. Des exemples de cette strat\u00e9gie sont la <strong>technologie film <\/strong><a href=\"https:\/\/www.proquimia.com\/limpieza-desinfeccion-industria-alimentaria\/\"><strong>technologie en phase unique<\/strong><\/a><strong>,<\/strong> qui permettent une r\u00e9duction significative de la consommation d'eau, du temps et de l'\u00e9nergie consacr\u00e9s aux proc\u00e9dures de nettoyage et de d\u00e9sinfection.\r\n\r\nAvec la situation d'urgence en mati\u00e8re d'eau qui touche actuellement une grande partie de l'Europe du Sud et certaines parties de la M\u00e9diterran\u00e9e, ces technologies rev\u00eatent une importance particuli\u00e8re.\r\n<h2><strong>Solutions pour \u00e9conomiser l'eau et l\u2019\u00e9nergie<\/strong><\/h2>\r\nFace \u00e0 ce sc\u00e9nario, et afin de promouvoir l'utilisation de technologies visant \u00e0 \u00e9conomiser l'eau et l'\u00e9nergie dans les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection de l'industrie alimentaire, Proquimia a d\u00e9fini les <strong>lignes d'action<\/strong> suivantes\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li>Utilisation de la technologie de<strong> pr\u00e9lavage \u00e0 rin\u00e7age rapide<\/strong>;<\/li>\r\n \t<li>Utilisation de produits <strong>en phase unique<\/strong> pour les processus OPC et CIP.<\/li>\r\n \t<li>Installation de<strong> syst\u00e8mes automatiques de nettoyage<\/strong>.<\/li>\r\n \t<li>Equipement pour l'<strong>optimisation du rin\u00e7age<\/strong> dans les proc\u00e9d\u00e9s CIP.<\/li>\r\n \t<li>Utilisation de produits \u00e0 faible<strong> impact environnemental<\/strong>.<\/li>\r\n \t<li>Utilisation de <strong>d\u00e9sinfectants \u00ab\u00a0sans rin\u00e7age\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><strong>Pr\u00e9lavage \u00e0 rin\u00e7age rapide <\/strong><\/h2>\r\nLa technologie de pr\u00e9lavage \u00e0 rin\u00e7age rapide vise \u00e0 <strong>r\u00e9duire la dur\u00e9e et la consommation d'eau<\/strong> de l'une des phases les plus critiques du processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection des surfaces ouvertes, le rin\u00e7age initial. Dans les industries de transformation de la viande et du poisson, la charge organique de l'installation apr\u00e8s le processus de production est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e, de sorte qu'une grande quantit\u00e9 d'eau est n\u00e9cessaire pour \u00e9liminer ces restes organiques et permettre aux surfaces d'\u00eatre pr\u00eates pour l'application du d\u00e9tergent.\r\n\r\nL'application d'un produit sp\u00e9cifique pour le pr\u00e9lavage avant le rin\u00e7age initial, tel que VIXPLUS, en combinaison avec une seule phase de nettoyage et de d\u00e9sinfection, permet de r\u00e9duire le temps n\u00e9cessaire \u00e0 l'ex\u00e9cution du processus jusqu'\u00e0 50\u00a0%, \u00e9conomisant ainsi de l'eau et de l'\u00e9nergie.\r\n<h2><strong>Produits de phase unique pour les processus OPC et CIP<\/strong><\/h2>\r\nLa technologie de phase unique <strong>permet d'\u00e9viter les \u00e9tapes interm\u00e9diaires de rin\u00e7age et de d\u00e9sinfection dans les processus de L+D<\/strong>. Les d\u00e9tergents d\u00e9sinfectants tels que VIXCLOR ULTRA ou ASEPVIX pour les surfaces ouvertes et ECOPLUS D ou DESOCAL AG pour les circuits sont des produits \u00e0 phase unique homologu\u00e9s pesticides HA qui, gr\u00e2ce \u00e0 leur forte capacit\u00e9 d\u00e9tergente et d\u00e9sinfectante, permettent de concevoir des protocoles de nettoyage et de d\u00e9sinfection en seulement trois \u00e9tapes\u00a0:\r\n\r\nRin\u00e7age initial -&gt; <strong>D\u00e9tergeant+D\u00e9sinfectant<\/strong> -&gt; Rin\u00e7age final\r\n\r\nEn \u00e9liminant les phases interm\u00e9diaires de rin\u00e7age et de d\u00e9sinfection, nous r\u00e9duirons consid\u00e9rablement la quantit\u00e9 d'eau et d'\u00e9nergie n\u00e9cessaire \u00e0 l'assainissement de l'usine.\r\n<h2><strong>Syst\u00e8mes de nettoyage automatiques<\/strong><\/h2>\r\nL'utilisation de syst\u00e8mes automatiques dans les \u00e9tapes critiques du processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection, telles que le rin\u00e7age des bandes transporteuses, r\u00e9duit la forte variabilit\u00e9 associ\u00e9e au facteur humain, ce qui permet une <strong>r\u00e9duction significative de la consommation d'eau et de main-d'\u0153uvre<\/strong>. Outre la parfaite r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 garantie par l'automatisation, le rendement \u00e9lev\u00e9 de ces syst\u00e8mes permet de r\u00e9duire de 30 \u00e0 50\u00a0% le d\u00e9bit de rin\u00e7age par rapport au d\u00e9bit de rin\u00e7age moyen des syst\u00e8mes haute pression conventionnels.\r\n<h2><strong>\u00c9quipements d'optimisation du rin\u00e7age dans les processus de nettoyage CIP<\/strong><\/h2>\r\nL'installation d'\u00e9l\u00e9ments tels que des turbidim\u00e8tres sur les <a href=\"https:\/\/www.proquimia.com\/fr\/experts-en\/nettoyage-nep\/\">syst\u00e8mes de nettoyage CIP<\/a> permet d'optimiser consid\u00e9rablement les recettes des processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection, en <strong>r\u00e9duisant la quantit\u00e9 d'eau n\u00e9cessaire pour garantir un rin\u00e7age complet du circuit<\/strong>, en optimisant les interfaces et en raccourcissant les temps de nettoyage, avec les \u00e9conomies d'\u00e9nergie, de produits chimiques et d'eau qui en d\u00e9coulent.\r\n<h2><strong>Des produits ayant moins d'impact sur l'environnement<\/strong><\/h2>\r\nL'utilisation de d\u00e9tergents et de d\u00e9sinfectants \u00e0 faible impact environnemental <strong>r\u00e9duit la charge polluante d\u00e9vers\u00e9e dans les stations d'\u00e9puration<\/strong>, facilitant ainsi leur fonctionnement et r\u00e9duisant les co\u00fbts associ\u00e9s au traitement des eaux us\u00e9es. Pour les d\u00e9tergents, la <strong>certification du label \u00e9cologique de l'UE garantit que les produits ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9s pour r\u00e9pondre aux exigences de durabilit\u00e9 les plus \u00e9lev\u00e9es<\/strong> en termes de biod\u00e9gradabilit\u00e9, d'\u00e9cotoxicit\u00e9 et de toxicit\u00e9.\r\n<h2><strong>D\u00e9sinfectants \u00ab\u00a0sans rin\u00e7age\u00a0\u00bb<\/strong><\/h2>\r\nL'utilisation de d\u00e9sinfectants interphases <strong>sans rin\u00e7age<\/strong>, tels qu'ASEPCOL PLUS ou ASEPCOL WHO, avec enregistrement du biocide PT4, permet d\u2019<strong>\u00e9conomiser de l'eau et du temps<\/strong> dans les processus de d\u00e9sinfection des surfaces ouvertes dans l'industrie alimentaire.\r\n\r\nPour r\u00e9ussir, la mise en \u0153uvre des lignes d'action susmentionn\u00e9es doit s'accompagner d'autres actions d'une importance vitale, telles que\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li>Formation des op\u00e9rateurs de nettoyage.<\/li>\r\n \t<li>Maintien du bon \u00e9tat des installations et des ustensiles de nettoyage et de d\u00e9sinfection.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nSans une bonne ma\u00eetrise de ces facteurs, toute autre mesure d'\u00e9conomie d'eau et d'\u00e9nergie perd de son efficacit\u00e9\u00a0: des op\u00e9rateurs qui ne connaissent pas correctement les proc\u00e9dures\u00a0; des buses en mauvais \u00e9tat ou inad\u00e9quates\u00a0; des fuites dans les circuits de nettoyage, etc. signifient une surconsommation qui doit \u00eatre corrig\u00e9e avant de mettre en \u0153uvre le reste des mesures.\r\n<h2><strong>Conclusion\u00a0: une approche globale pour optimiser les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection <\/strong><\/h2>\r\nLes proc\u00e9dures de nettoyage et de d\u00e9sinfection entra\u00eenent une forte consommation d'eau, de temps et d'\u00e9nergie dans l'industrie alimentaire. Il est primordial que ces processus soient correctement optimis\u00e9s et adapt\u00e9s aux besoins r\u00e9els en mati\u00e8re d'hygi\u00e8ne de chaque type d'industrie et d'installation.\r\n\r\nProquimia propose une large gamme de technologies visant \u00e0 optimiser au maximum les processus de nettoyage et de d\u00e9sinfection dans l'industrie alimentaire. La combinaison de ces technologies, avec un bon entretien des installations et une formation ad\u00e9quate du personnel, permettra de r\u00e9duire la consommation d'eau, d'\u00e9nergie et de main-d'\u0153uvre, tout en garantissant les niveaux d'hygi\u00e8ne du processus et, par cons\u00e9quent, la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 maximales des denr\u00e9es alimentaires transform\u00e9es.\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sur le march\u00e9 alimentaire actuel, l&rsquo;efficacit\u00e9 des processus de production est un facteur essentiel pour que les fabricants puissent offrir au march\u00e9 un produit comp\u00e9titif, avec des garanties maximales de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 pour le consommateur final. 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