{"id":35589,"date":"2022-04-01T12:02:41","date_gmt":"2022-04-01T10:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proquimia.com\/listeria-monocytogenes\/"},"modified":"2025-11-07T14:40:23","modified_gmt":"2025-11-07T13:40:23","slug":"listeria-monocytogenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proquimia.com\/fr\/listeria-monocytogenes\/","title":{"rendered":"List\u00e9riose"},"content":{"rendered":"\r\n
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\r\n\r\n\"listeriosis\"<\/a>\r\n\r\nLa list\u00e9riose est une infection due \u00e0 la bact\u00e9rie\u00a0Listeria monocytogenes<\/em><\/strong>. L\u2019apparition de cette infection est g\u00e9n\u00e9ralement li\u00e9e \u00e0 l\u2019ingestion d\u2019aliments contamin\u00e9s par une grande quantit\u00e9 de cette bact\u00e9rie.\r\n\r\nIl s\u2019agit d\u2019une infection relativement rare<\/strong>, car son incidence est plut\u00f4t faible par rapport \u00e0 d\u2019autres maladies associ\u00e9es \u00e0 des micro-organismes d\u2019origine alimentaire.\r\n\r\nCependant, la list\u00e9riose est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante et pr\u00e9occupante, car, sous sa forme invasive, c\u2019est une infection grave dont le taux de mortalit\u00e9 est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9<\/strong> (entre 10 et 30\u00a0%). En effet, la\u00a0Listeria monocytogenes<\/em>\u00a0est un agent pathog\u00e8ne opportuniste qui touche essentiellement la population \u00e0 risque, alors que chez la population g\u00e9n\u00e9rale, l\u2019infection n\u2019entra\u00eene g\u00e9n\u00e9ralement pas le d\u00e9veloppement de la maladie.\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n
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Groupes \u00e0 risque :<\/strong><\/h4>\r\n- Femmes enceintes\r\n\r\n- Nouveau-n\u00e9s\r\n\r\n- Personnes immunod\u00e9prim\u00e9es\u00a0:\r\n\r\no Patients atteints de maladies chroniques\r\n\r\no Personnes \u00e2g\u00e9es\r\n\r\no Patients soumis \u00e0 des traitements m\u00e9dicaux particuliers\r\n\r\n\u00b7 Le risque de contracter la maladie est environ 20\u00a0fois plus \u00e9lev\u00e9 chez les femmes enceintes que chez les autres adultes en bonne sant\u00e9.\r\n\r\n\u00b7 Les patients atteints du VIH\/sida ont 300\u00a0fois plus de risques de contracter la list\u00e9riose que les personnes ayant un syst\u00e8me immunitaire normal.\r\n\r\n\u00b7 Les personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 65\u00a0ans repr\u00e9sentent 62\u00a0% des personnes touch\u00e9es, avec un taux de mortalit\u00e9 de 19%.\r\n\r\n <\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n

Incidence de la list\u00e9riose<\/strong><\/h4>\r\nEn 2019, le taux de list\u00e9riose humaine dans l\u2019Union europ\u00e9enne montrait une pr\u00e9valence de 0,46\u00a0cas pour 100\u00a0000\u00a0habitants <\/strong>(EFSA 2020).\r\n\r\nLa tendance dans l\u2019UE des cas confirm\u00e9s de list\u00e9riose est rest\u00e9e stable au cours des trois derni\u00e8res ann\u00e9es (2\u00a0621 cas en 2019).\r\n\r\n \r\n\r\n\"casos<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nTrend in reported confirmed human <\/em>cases of listeriosis in the EU\/EEA, by month, 2009\u2013 2019<\/em>\r\n\r\nD\u2019autre part, les donn\u00e9es mondiales (OMS\u00a02018) montrent une faible pr\u00e9valence (0,01\/0,1\u00a0cas pour 100\u00a0000\u00a0personnes), mais une mortalit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e (20-30\u00a0%) chez les personnes sensibles.\r\n

Dose infectieuse<\/strong><\/h4>\r\nLa dose infectieuse n\u2019est pas d\u00e9termin\u00e9e<\/strong> et d\u00e9pend de facteurs, tels que la souche, la sensibilit\u00e9 de l\u2019h\u00f4te (\u00e9tat immunitaire, \u00e2ge, etc.) ou la matrice alimentaire concern\u00e9e.\r\n\r\nSelon un mod\u00e8le utilis\u00e9 par l\u2019EFSA, 92\u00a0% des cas de list\u00e9riose invasive seraient attribuables \u00e0 des doses sup\u00e9rieures \u00e0 100\u00a0000\u00a0unit\u00e9s formant colonie (UFC) par portion.\r\n\r\nPar cons\u00e9quent, en supposant une portion moyenne de 50\u00a0g, cela correspondrait \u00e0 une concentration de\u00a0Listeria monocytogenes<\/em>\u00a0sup\u00e9rieure \u00e0 2\u00a0000\u00a0UFC\/g au moment de l\u2019ingestion.\r\n\r\nCependant, il est probable que moins de 1\u00a0000\u00a0UFC\/g puissent provoquer une infection chez les personnes sensibles.\r\n

P\u00e9riode d\u2019incubation<\/strong><\/h4>\r\nLa gastro-ent\u00e9rite due \u00e0 la Listeria monocytogenes<\/em>\u00a0a une p\u00e9riode d\u2019incubation relativement courte, allant de quelques heures \u00e0 2 ou 3\u00a0jours<\/strong>.\r\n\r\nEn revanche, dans la forme s\u00e9v\u00e8re et invasive de la maladie, la p\u00e9riode d\u2019incubation est g\u00e9n\u00e9ralement de 1 \u00e0 2\u00a0semaines, mais peut aller de quelques jours \u00e0 3\u00a0mois.\r\n\r\nCette longue p\u00e9riode d\u2019incubation rend difficile l\u2019identification des aliments \u00e0 l\u2019origine de l\u2019infection.\r\n

Sympt\u00f4mes de la list\u00e9riose<\/strong><\/h4>\r\nLa list\u00e9riose provoque deux formes de maladie<\/strong> chez l\u2019homme\u00a0:\r\n